Barbecue à bois Ionio – Fontana

Barbecue équipé de manteau et d’aspiration des fumés, disponible avec les mesures de cuisson 80x40 cm et 110x40 cm. Structure en acier et inox de grande épaisseur avec plan d’appui et chariot.

Le brasier habillé avec pierre réfractaire permet de prolonger plus longtemps la chaleur de la braise et de ce fait permet d’épargner la quantité de bois à utiliser. Les grilles de cuisson en acier inox sont plus faciles à nettoyer et le système utilisé pou la récupération des graisses permet d’éviter les flammes désagréables générées par le gras qui tombe sur la braise incandescente.

Le barbecue est équipé de prise d’air sur le fond du braisier et de tiroirs récupérateurs de cendre ; la prise d’air permet d’alimenter la combustion de la braise en augmentant son pouvoir calorifique.